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    純堿
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    純堿的中文學名叫碳酸鈉,也俗稱為蘇打。雖然名字中有堿字,但并不是化學中說的堿,它實際上分類為鹽。

    純堿的性質與用途純堿常溫下是白色無氣味的粉末或顆粒,有吸水性,易溶于水。其水溶液呈強堿性并且有一定的腐蝕性,如果長期暴露在空氣中,容易吸收空氣里的水和二氧化碳,最終生成碳酸氫鈉,也就是小蘇打,并結成硬塊。純堿是重要的化工原料,廣泛應用于輕工日化、建材、化工、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域。其中玻璃工業對純堿的需求最大,每噸玻璃消耗純堿大約0.2噸,例如制造顯像管玻殼、光學玻璃等。與我們生活更貼近的則是用于食品工業,純堿可以作為中和劑、膨松劑,例如制造氨基酸、醬油、饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中,增加彈性和延展性。另外,純堿還可以用于生產味精。

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